Olipa kerran kun tulin töistä lattialla tilaamani lehti ja sen välissä sokerifirman mainoslehdykkä täynnä reseptejä, joissa voi käyttää hulluna sokeria. Sekös mulle passaa. Pakko oli jotain heti kokeilla, ja koska olin varannut vappusimasitruunat hyvissä ajoin jääkaappiin, oli ainekset yhteen reseptiin koossa. Koska paahtoleipien kulutus on tässä taloudessa huipussaan, ajattelin että lemon curd kuluisi paitsi leipomalla, myös sellaisenaan syötynä.

Valmistus oli helppoa ja lopputulos herkullinen. Tämä säilyy hyvin ja on taivaallista paahtoleivällä, sellaisenaan tai tuorejuuston kanssa. Njam!

Ja herkun resepti löytyy myös täältä.